牛杂脆--嫩肉鲜味料 黎大厨牌
| 品牌 | 黎大厨牌 | 净重 | 30（g） |
| 配料 | 蛋白酶,食盐.白沙糖.鸟甘酸 | 保质期 | 360（天） |
| 绿色食品 | 是 |
牛杂脆：代替嫩肉粉、食粉、枧水使用。
保持原料的原汁原味，无异味，口感爽脆；用量少(视原料老嫩程度和时间需要用量要酌情增减，以手有滑腻感为宜)，缩短烹调时间。
-----腌牛肉，腌牛杂，腌大肠，腌猪肚，腌排骨（蒸排骨、烧焖排骨）等肉质粗老的原料。
对比项目 | 嫩肉粉 | 食粉、枧水 | 牛杂脆 |
肉质 | 嫩滑，无原料本味。 | 嫩爽，无原料本味。 | 嫩爽，保持原料的原汁原味。 |
方便 | 快、方便。 | 费工、费时。 | 现腌现用，方便。 |
节约 | 节约，用量少。 | 费水、用量大。 | 节约、用量少。 |
使用方法：
原料 | 用量 | 时间 |
牛肉、羊肉 | 500克原料加入本品4克拌匀 | 腌10多分钟即可烹煮 |
排骨、鸡块 | 500克原料加入本品5克拌匀 | 腌10多分钟即可烹煮 |
牛杂、猪肚、牛扒 | 500克原料加入本品6--15克拌匀 | 腌20多分钟即可烹煮 |
猪肉、鱼肉 | 500克原料加入本品3克拌匀 | 腌10多分钟即可烹煮 |
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